Boulanger - #51083

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Date: il y a 1 jour
Ville: Metz, Grand Est
Type de contrat: Temps plein
En Tant Que Boulanger, Vos Missions Seront

  • Respecter les fiches techniques ainsi que les fiches de productions
  • Réaliser la pâte à pain quotidiennement
  • Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
  • Procéder au pétrissage de la pâte
  • Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
  • Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
  • Cuire le pain
  • Contrôler la mise en production et la cuisson de la viennoiserie (pains au chocolat, croissants, pains aux raisins, etc.)
  • Réaliser des fougasses, des ficelles …
  • Présenter les produits réalisés en vitrine
  • Gérer les stocks
  • Anticiper la production en fonction de la demande

Profil Recherché

Les qualités et compétences requises pour ce poste :

  • Expérience en tant que boulanger
  • Connaissance des techniques de boulangerie et des normes d'hygiène alimentaire
  • Capacité à travailler en équipe
  • Rigueur, organisation et sens du détail
  • 2 jours de repos par semaine

Formation Ou Diplôme Requis

  • CAP Boulanger ou équivalent
  • Une formation complémentaire en pâtisserie serait un plus

Expérience Nécessaire Pour Le Poste

  • Débutant accepté

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