Responsable Bar H/F - #56080

LE CHATEAU DE NOIRIEUX**** (Briollay dans le département 49) recrute son Responsable Bar H/F !

Le château de Noirieux**** ancré dans un parc de 9 hectares propose 19 chambres, bar, restaurant, terrasse, séminaire, jardin intérieur, espace weellness avec piscine et salle de soins.

À 20min d’Angers, franchissez la grille d’honneur pour découvrir le cadre d’exception que vous offre le château grâce à sa demeure de prestige forte de cinq siècles d’histoire et sa vue apaisante sur la nature angevine.

Venez au château de Noirieux **** vivre l’art à la française, subtile alliance de tradition et de luxe raffiné.

Vos missions :

• Gestion opérationnelle du bar : supervision des équipes, organisation des plannings et coordination des tâches pour assurer un service fluide et irréprochable.
• Création et animation de l’offre boissons : élaboration des cartes de cocktails, sélection des spiritueux, vins et bières en collaboration avec le chef sommelier, et mise en place d’événements thématiques pour enrichir l’expérience client.
• Service haut de gamme : accueil personnalisé des clients, conseil expert en mixologie et en accords mets-boissons, et respect des standards de service à la française.
• Service en salle et au bar : Assurer un service irréprochable en salle et au bar, en respectant les standards d’excellence du château. Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme, conseiller avec pertinence et servir avec élégance.
• Gestion des commandes et des stocks : Prendre les commandes avec précision, les transmettre en cuisine ou au bar, et veiller à leur suivi. Gérer les stocks de boissons et de consommables, anticiper les besoins et signaler les réapprovisionnements nécessaires.
• Préparation et service des boissons : Maîtriser l’art de la mixologie et du service des vins, en proposant des créations originales ou des références d’exception. Servir les boissons avec soin, en respectant les techniques de service à la française et les attentes des clients.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité : application stricte des protocoles HACCP et des règles de sécurité en vigueur.
• Vente et fidélisation : Promouvoir les produits et services du château (menus, vins, cocktails, etc.) en pratiquant l’upselling et le cross-selling. Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients en offrant un service personnalisé et mémorable.
• Contribution à l’image de l’établissement : participation à la décoration du bar, à l’ambiance générale et à la promotion des prestations du château.

Profil recherché :

• Compétences professionnelles :
  • Une expérience probante dans un poste similaire au sein d’un établissement d’excellence (hôtel 4 ou 5 étoiles, restaurant gastronomique, bar à cocktails, etc.).
  • Maîtrise des techniques de service à la française, de mixologie et de service des vins.
  • Excellente connaissance des boissons (cocktails, spiritueux, vins, bières) et capacité à conseiller avec pertinence.
  • Bonne résistance physique et capacité à travailler en horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés).
  • Maîtrise des outils de gestion des commandes et des stocks (PMS, logiciels de caisse, etc.).
  • Excellente élocution, présentation soignée et posture irréprochable.
• Qualités personnelles :
  • Sens du contact et grande courtoisie, avec un esprit d’équipe affirmé.
  • Sens aigu du service client et capacité à anticiper les besoins des clients.
  • Diplomatie, patience et sang-froid en toutes circonstances.
  • Créativité et sens de l’esthétique pour contribuer à l’ambiance raffinée du château.
  • Rigueur, organisation et polyvalence pour gérer les multiples facettes du poste.

Modalités :

• CDI de 39h/semaine
• Rémunération : Fixe négociable selon expérience + primes
• Club Avantage Le Shaman

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à visiter notre site internet : https://www.chateaudenoirieux.com/fr